Préparation du poulet rôti au citron et aux courgettes
Préparation du poulet rôti au citron et aux courgettes
Préchauffez le four à 240°C.
Pelez les gousses d'ail. Lavez les citrons. Coupez-en un en deux, râpez le zeste et réservez-le. Frottez le poulet avec une moitié de citron puis glissez-les toutes les deux à l'intérieur du poulet. Ajoutez-y les gousses d'ail et le brin de thym. Salez-le légèrement dedans et dehors.
Coupez l'autre citron en tranches et glissez-les sur le dos, sous les ficelles qui maintiennent le poulet.
Déposez-le dans un plat. Badigeonnez-le d'huile d'olive et enfournez-le pour 30 min. Au bout de 15 min, ajoutez le vin blanc et arrosez le poulet.
Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les dans le plat, tout autour du poulet. Cuisez encore une vingtaine de minutes en arrosant régulièrement. Puis mettez les olives et cuisez encore 5 min.
Servez dans le plat de cuisson.
